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青稞挂面

来源:    作者:     发布日期:2015-11-27

产品概述:以青稞面粉为主要原料,添加一定比例的配料,经和面、压条等工艺加工而成。该产品具有营养均衡、货架期长、食用方便等特点。

技术要点:

(1)青稞粉中蛋白质等含量要符合规定要求;

(2)增加面筋的配料添加量需符合规定要求;

(3)面团的醒发时间、压片、压条等各参数需符合规定要求。

技术依托单位:西藏自治区农牧科学院农业研究所